• Kirjolohi on hyvä proteiinin, D-, E- ja eri B-vitamiinien lähde.
• Kirjolohesta saa runsaasti kaliumia, jodia, kalsiumia ja seleeniä.
• Kirjolohen kolesterolipitoisuus on samaa luokkaa kuin lihan.
• 100 grammaa kirjolohta sisältää energiaa 749 kilojoulea (179 kcal).
• Kirjolohi sisältää runsaasti monityydyttymättömiä omega n-3 -sarjan rasvahappoja ja vain vähän tyydyttyneitä rasvahappoja, mikä tekee kirjolohesta terveellisen elintarvikkeen.
• Kun kala-ateria korvaa liha-aterian, ruokavaliossa vähenee tyydyttyneen rasvan määrä. Kalaa sisältävän ruokavalion on todettu alentavan kolesterolia silloin, kun kala on ruokavaliossa korvannut tyydyttyneitä rasvahappoja runsaasti sisältäviä ruokia.
• Kalansyönnillä on havaittu olevan sydänsairauksia vähentävä vaikutus.
• Kasvatetut kalat ovat  puhtaita dioksiineista ja PCB:stä. (KTL 2004)

Kasvatettu kala - hyvä terveellisten rasvahappojen lähde 

 Lue aiheesta lisää.

Kirjolohen ravintoainesisältötaulukko

100 grammassa syötävää osaa, ravintoaine ja määrä:

Energia 749 kJ (179 kcal)
Vesi 66,0 g
Proteiini 18,6 g
Hiilihydraatit 0 g
tärkkelys,
glukoosi
fruktoosi
laktoosi
maltoosi
sakkaroosi
Rasva 11,4 g
Rasvahapot tyydyttyneet 2,5 g
palmitiinihappo 1,7 g
steariinihappo 0,31 g
Kertatyydyttymättömät 4,6 g
Monityydyttymättömät 2,3 g
Linolihappo 0,38 g
Linoleenihappo 0,10 g
Arakidonihappo 0,03 g
Eikosapenthaeenih.1,18 g
Kolesteroli 70 mg
A-vitamiini 23 µg
D-vitamiini 9 µg
E-vitamiini 1,67 mg
Tiamiini (B1) 0,23 mg
Riboflaviini (B2) 0,10 mg
Niasiiniekv. 9,2 mg
Niasiini 6,0
Pyridoksiini (B6) 0,98 mg
B12-vitamiini 6,2 µg
Foolihappo 26 µg
Pantoteenihappo 2,0 µg
Biotiini 5 µg
C-vitamiini + mg
Tuhka 1,3 g
Kalium 420 mg
Fosfori 260 mg
Rikki 240 mg
Kalsium 130 mg
Natrium 52 mg
Magnesium 25 mg
Pii 0,5 mg
Rauta 0,38 mg
Mangaani 0,02 mg
Sinkki 0,48 mg
Kupari 53 µg
Molybdeeni <10 µg
Koboltti 1 µg
Nikkeli 2 µg
Kromi 1 µg
Fluori 30 µg
Jodi 15 µg
Seleeni 18,4 µg
Arseeni 27 µg
Strontium 0,04 mg
Rubidium 0,38 mg
Alumiini 0,3 mg
Boori < 0,02 mg
Bromi 0,3 mg
Elohopea 13 µg
Kadmium 0,5 µg
Lyijy 3 µg